Harina de trigo de fuerza

Harina de trigo de fuerza obtenida mediante molienda a la piedra, que combina las ventajas del proceso tradicional con una elevada capacidad de desarrollo del gluten. Permite trabajar con hidrataciones altas y fermentaciones largas, manteniendo una buena estructura de la masa y aportando un perfil aromático más rico. Ideal para elaboraciones artesanas que buscan volumen, alveolado y sabor.