Josep Altisent Barquets y su hijo mayor, Antoni Altisent Perelló, decidieron aplicar la tradición y el saber hacer del horno familiar de Tàrrega a un sector estrechamente vinculado, el de la molienda de cereal. Así, en un pequeño edificio municipal de Tremp y equipados con molinos de piedra, iniciaron la actividad harinera y sentaron las bases de lo que hoy es Farines Altisent.
Con el crecimiento de la producción, se inició la construcción de una nueva harinera en lo que en aquel momento eran las afueras del pueblo, bajo el nombre de la patrona local, la Mare de Déu de Valldeflors. Antes de finalizar las obras, un incendio destruyó la primera fábrica, pero en 1935 se inauguró el edificio actual. Esta nueva planta, de mayores dimensiones y equipada con modernos molinos de cilindros permitió suministrar harina a la ciudad y a buena parte de las comarcas vecinas.
Con el objetivo de facilitar el trabajo diario y mejorar la calidad del almacenamiento del cereal y sus mezclas, se inicia la construcción de un silo de trigo adyacente a la harinera. El silo, compuesto por distintos compartimentos, permite una gestión más eficiente del grano, agilizando su almacenamiento y manipulación. Además, facilita la mezcla de los diferentes tipos de trigo, una tarea fundamental para la elaboración de las distintas harinas.
A lo largo de las décadas, nos hemos adaptado a las nuevas demandas del sector, ampliando nuestras instalaciones con la construcción de silos de gran capacidad en 1994. Este crecimiento, junto con la renovación de la maquinaria, permite optimizar la gestión de la materia prima y asegurar su estabilidad durante todo el año.
Carles Altisent y Xavi Altisent mantienen vivo el compromiso de la tradición, representando la cuarta generación de la familia.
Entendemos la harina como algo más que un ingrediente profesional. Es la base del pan, un alimento esencial en nuestros hogares y fundamental en nuestra dieta diaria. Somos conscientes de que la calidad de lo que ingerimos influye directamente en nuestra salud, y por eso cuidamos cada saco que sale de Farines Altisent.
Nuestra ubicación en la Conca de Tremp nos permite observar los campos de cerca y seleccionar solo aquellos trigos que cumplen con nuestro estándar de salud y calidad. Con esta proximidad, tratamos el trigo con conocimiento desde su mismo origen. Además, creemos en la pureza de lo natural y en los tiempos de la molienda tradicional que respeta el producto.
Esta forma de trabajar solo tiene sentido si nos acercamos al artesano. Nos sentamos con cada panadero y pastelero porque sabemos que su maestría es el paso final para que completa nuestro trabajo, asegurando que el producto que llega a las personas sea honesto, saludable y de calidad.
Elaboramos nuestras harinas con métodos tradicionales. Creemos en un producto limpio que conserve su esencia natural para alimentar de forma sana.
Seleccionamos trigos de proximidad que hemos visto crecer en la Conca de Tremp. Al ser la base de un alimento esencial en cada hogar, cuidamos que la materia prima sea de máxima calidad.
Nos implicamos con cada profesional para entender sus necesidades. Si cuidamos el proceso juntos, el resultado final será el mejor producto para la mesa del cliente.
