Farina integral de mitja força

Farina integral de blat elaborada en molins de cilindres a partir de la selecció i mescla de diferents varietats de blat, mantenint la integritat del gra. Es caracteritza per oferir un equilibri òptim entre valor nutricional i rendiment tècnic, cosa que la converteix en una opció molt versàtil per a processos de panificació més exigents. Permet treballar amb fermentacions més llargues i controlades, aportant estabilitat a la massa i una bona capacitat d’absorció d’aigua. És ideal per a pans integrals especials, elaboracions amb massa mare i productes artesans que busquen qualitat, sabor i consistència.