Harina integral

Harina de trigo obtenida en molinos de cilindros que conserva íntegramente todas las partes del grano, resultado de la mucha y la mezcla de diferentes variedades de trigo seleccionadas. Este proceso permite obtener una harina rica en fibra, minerales y nutrientes esenciales, con un perfil organoléptico más intenso y característico. Destaca por su más pronunciado sabor y su capacidad de aportar valor nutricional a las elaboraciones, sin renunciar a un buen comportamiento tecnológico en fermentación. Está especialmente indicada para panes integrales, elaboraciones saludables y masas con masa madre, donde contribuye a desarrollar estructura, aroma y un muelle más consistente.