Farina de Blat de Força

Farina de blat de força obtinguda mitjançant molta a la pedra, que combina els avantatges del procés tradicional amb una elevada capacitat de desenvolupament del gluten. Permet treballar amb hidratacions altes i fermentacions llargues, mantenint una bona estructura de la massa i aportant un perfil aromàtic més ric. Ideal per a elaboracions artesanes que busquen volum, alveolat i sabor.