Farina de Mitja Força

Farina de blat sense additius, elaborada en molins de cilindres amb el blat com a únic ingredient i procedent de la mescla de diferents varietats. Presenta bona capacitat d’absorció d’aigua i desenvolupament del gluten, permetent treballar amb fermentacions més llargues i obtenir peces amb volum i estructura en brioixeria, pans especials i masses enriquides.